Arroz con Elote y Poblano

Ingredientes:

1 y 1/2 tazas de arroz remojado y escurrido

1 trocito de cebolla picada

2 chiles poblanos asados, desvenados y picados.

1 lata de elote

1 cucharada chica de consomé de pollo en polvo

150 gramos de queso panela picado

Preparación:

Frie el arroz hasta que este transparente, escurre el aceite y añade la cebolla, dejar que se acitrone, incorporar el poblano, elote, consomé y agregar 1 y 1/2 tazas de agua.

Cocer a fuego lento con el sarten, olla o cacerola tapado, hasta que el arroz esponje. Apaga el fuego para agregar el queso. Tapar de nuevo, dejar reposar unos minutos y servir.

Como adorno se pueden usar hojas de cilantro o perejil sobre el arroz en el centro del mismo.