Dulce de limón

Ingredientes:

200 ml de leche entera

200 ml de crema

1 cucharadita de extracto de vainilla

5 cucharadas de jugo de limón

1 paquete de grenetina

1/2 taza de azúcar

200 ml de yogurt natural

2 cucharadas de ralladura de cascara de limón

6 flaneras individuales

Aceite vegetal para engrasar las flaneras

Preparación:

1- Mezclar la leche y la crema en una cacerola, añadir la vainilla y llevar a ebullición . Cubrir y dejar reposar fuera del fuego 30 minutos.

2- Colocar el jugo de limón en un recipiente junto con la grenetina. Mezclar y dejar reposar 10 minutos hasta que la gelatina se disuelva ligeramente.

3- Añadir el azúcar y la mezcla de gelatina a la leche, poner a fuego lento hasta que se disuelva la gelatina por completo.

4-Sacar del fuego y añadir el yogur y la ralladura.

5-Dividir el líquido en las seis flaneras individuales. Refrigerar por 6 horas mínimo.

Se pueden usar rebanadas de limón y de limón amarillo para decorar.

Ensalada Genovesa

1y 1/2 tazas de arroz previamente cocido en agua con poca sal.

Colocar el arroz en una ensaladera, poner pepino en el borde de la ensaladera.

Poner rebanadas de pepino en lo alto del borde de la ensaladera.

Mezclar el arroz con el queso, las aceitunas, el jamón y el tomate.

Para la salsa mezclar aceite, vinagre, la sal y pimienta, verter en la ensaladera, decorar con ramitas de olivo.

Champagne con bolitas de melon

Super facil! Con una cuchara de metal especial para crear bolas de helado o la especial para frutas, hacer bolas de melon despues de quitarle las semillas.

Poner a congelar las bolas de melón y servirlas dentro de las copas y vaciar champagne sobre el melón. 

Dejar reposar unos minutos y decorarlo con un pedazo de melón. Es deliciosa esta bebida, el champagne absorbe el sabor del melón.

Bastones Navideños

Ingredientes:

1/3 de taza de mantequilla 
1/3 de taza de manteca 
3/4 de taza de azúcar
1 cucharadita de polvo 
  de hornear
1 pizca de sal
1 huevo
1 cucharada de leche
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina
1 cucharada de mantequilla
   para engrasar


Para el betún:

2 tazas de azúcar glass
1/4 de cucharadita de vainilla
2 cucharadas de leche
chochitos rojos navideños

                                          Preparación:
1- batir la mantequilla con la manteca, a velocidad media, por 30 segundos. Añadir el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Mezclar todo perfectamente. Agregar el huevo, la leche, la vainilla y poco a poco la harina.

2-  Dividir la masa en 2, cubrir con papel encerado y dejar reposar 10 minutos. Amasar las 2 porciones sobre una superficie enharinada, con la mano formar los bastones, colocar en una charola engrasada y hornear a 175 oC por 10 minutos. Dejar enfriar

3- Mezclar los ingredientes del betún, meter en una mamila de plastico, formar lineas sobre los bastones y decorar con los chochitos.

Ensalada Exotica

  Ingredientes: 

1/2 taza de leche evaporada
2 cucharadas de miel de abeja
3 cucharadas de vinagre de manzana
1/4 taza de aceite
1 diente de ajo
1/4 de cucharada de sal
Una pizca de pimienta
50 gramos de almendras
1/4 lechuga orejona
1/4 lechuga italiana
200 gramos de hojas de espinacas
2 mandarinas (en gajos)
Uvas rojas y verdes sin semilla.

Preparación:

En un tazon disuelve la leche evaporada con la miel hasta unirlas, licua el vinagre de manzana, el aceite, el ajo, y la leche endulzada.

Sazona con sal y pimienta y mezcla todo.

Corta las almendras y tuestalas ligeramente.

Trocear las lechugas, acomoda en una ensaladera,  agregar hojas de espinaca, las mandarinas y por ultimo las uvas y almendras.

Servir con el aderezo previamente preparado.

Omelet Perfecto

Para freír los huevos, usa un poco de mantequilla sin sal. Esparcela cuando la sartén este caliente.

Bate los huevos cuando los vayas a cocinar, si los bates antes, no se esponjaran.

Remueve en diferentes direcciones el sartén para que se extiendan por completo en el interior del mismo.

Para voltearlos usa una espátula de plástico.

Cocidos por ambos lados, incorpora el queso y el relleno, dobla y sirve inmediatamente.

(En este caso se uso cebolla, tomate  semi fritos previamente y cilantro fresco)

Arroz con Elote y Poblano

Ingredientes:

1 y 1/2 tazas de arroz remojado y escurrido

1 trocito de cebolla picada

2 chiles poblanos asados, desvenados y picados.

1 lata de elote

1 cucharada chica de consomé de pollo en polvo

150 gramos de queso panela picado

Preparación:

Frie el arroz hasta que este transparente, escurre el aceite y añade la cebolla, dejar que se acitrone, incorporar el poblano, elote, consomé y agregar 1 y 1/2 tazas de agua.

Cocer a fuego lento con el sarten, olla o cacerola tapado, hasta que el arroz esponje. Apaga el fuego para agregar el queso. Tapar de nuevo, dejar reposar unos minutos y servir.

Como adorno se pueden usar hojas de cilantro o perejil sobre el arroz en el centro del mismo.

Papas con salsa de tres pimientos

Ingredientes:

20 Papas pequeñas

1 Pimiento Rojo

1 Pimiento Amarillo

1 Pimiento Verde 

2 dientes de Ajo

4 cucharadas de Aceite

2 cucharadas de tomate triturado

Orégano al gusto

Sal al gusto

Preparación:

Cocer las papas al vapor por 15 minutos.

Lavar los pimientos, quitarles el centro y cortarlos en cubitos.

Pelar los ajos y picarlos.

En una sartén caliente con aceite, freír el pimiento con el ajo, freír el tomate triturado y espolvorear un poco de orégano.

Sazonar con sal y servir la salsa sobre las papas en un refractario.

Licuados que aceleran el metabolismo

I- Mezclar  en la licuadora, un cuarto de taza de avena, leche de soya, almendras, cocoa sin azúcar , una cucharada de café y obtendrás un licuado que sirve para dar energía en las mañanas, controlar el apetito y tambien para una excelente digestión.

II- Poner en la licuadora 1 taza de uva verde sin semilla, nueces, y leche de almendra, combinadas a 4 cucharadas grandes de avena natural. Mezclar todo en la licuadora y servir. (Sirve para eliminar la colitis y cólicos estomacales)

III- Avena, pedazos de canela entera, unas gotas de vainilla, almendras, miel de abeja, y leche de soya, mezclar todo en licuadora y obtendrás un licuado que acelera tu energía y tu memoria