Ensalada de camarones

2 cucharadas de ralladura de limón (la cascara)

1/2 cucharada de paprika

1/2 cucharada de sal de mar

1/2 cucharada de pimienta

aceite de oliva

24 camarones, previamente cocidos, pelados y desvenados

1 taza de jicama

1 aguacate cortado en rebanadas delgadas

2 cucharadas de jugo de limon

1 cucharada de vinagre o de vino blanco

1 onza de queso fresco.

Freir los camarones en aceite de oliva, con la paprika, la ralladura de limon , la pimienta y la sal de mar. Vaciar en una cacerola e incorporar todos los demas ingredientes. mezclar y dejar marinar media hora antes de servir en el refrigerador. A la hora de servir espolvorear el queso fresco encima.