Ingredientes

1 kilo de chiles poblanos

1 kilo de cebolla cortada

2 tazas de grano de elote

1 cucharada de aceite

1 litro de crema ácida

250 gramos de queso

Sal

Preparación

1- Ase a fuego directo los chiles, hasta que este quemada la piel en su totalidad y guardelos en una bolsa de plastico.

Envolver la bolsa con un paño humedo hasta que los chiles se enfrien.

quite la piel a los chiles y desvene, corte los chiles en rajas...

fria la cebolla hasta que esten transparentes y suaves

incorporar rajas y los granos de elote, las cebollas, revuelva y sazone con sal

Deje cocinar 10 minutos, agregue la crema, rectifique la sal

sirva las rajas solas, en tacos o como acompañamiento,